1. 재료 준비
- 죽순나물 200g
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 소금 1작은술
- 고추가루 1작은술
- 참치캔 1/2캔
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 식용유 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 양파 약간 (장식용)
2. 죽순나물 세척과 손질
냄비에 물을 끓여서 죽순나물을 살짝 삶은 후 찬물에 헹궈 식힌다.
식힌 죽순나물을 손으로 잘게 썬다.
썬 죽순나물을 체에 내려 물기를 뺀다.
마늘, 참기름, 소금, 고추가루를 섞어서 죽순나물에 고루 뭉친다.
3. 죽순나물 삶기 및 식히기
냄비에 물을 끓여 죽순나물을 넣는다.
죽순나물이 부드러워질 때까지 약 1~2분간 삶는다.
삶아진 죽순나물을 물에 헹궈 식힌다.
식힌 죽순나물을 체에 내려 물기를 제거한다.