1. 재료 준비
- 마늘 4-5쪽
- 식용유 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 설탕 1/2작은술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1작은술
- 고춧가루(선택사항) 1작은술
2. 마늘 다져서 볶기
마늘을 깔끔하게 껍질을 벗겨서 다져줍니다.
팬에 식용유를 두르고 약한 중불로 예열합니다.
다진 마늘을 팬에 넣고 볶아줍니다.
마늘이 골고루 익을 때까지 중간불로 볶아줍니다.
마늘이 골고루 갈색으로 변하면 소금과 설탕을 넣고 섞어줍니다.
소금과 설탕이 마늘에 잘 섞이도록 볶아줍니다.
마늘이 고루 익고 소금과 설탕이 녹으면 불을 끄고 식힙니다.
3. 양념장 만들기
작은 그릇에 간장, 식초, 참기름을 넣습니다.
고춧가루를 사용할 경우에는 간장, 식초, 참기름과 함께 넣어줍니다.
잘 섞어 양념장을 만듭니다.
간이 부족하다면 조금씩 추가해가며 맛을 조절합니다.
양념장은 마늘 볶은 것과 함께 고기나 채소에 곁들여 먹으면 맛있습니다. 해물요리에 사용해도 좋습니다.